午餐肉定量装罐机​罐头容器的选用和处理方法

午餐肉定量装罐机罐头容器的选用和处理方法

 一.听装罐头

 听装罐头是选用金属罐为容器进行装罐和包装的罐头。金属罐中现在最常用的材料是镀锡薄钢板以及涂料铁等，其次是铝材以及镀铬薄钢板等。

1.镀锡薄钢板

 镀锡薄钢板是一种具有一定金属延展性、表面通过镀锡处理的低碳薄钢板。镀锡板是它的简称，俗称马口铁。现在用于制罐的镀锡板都是电镀锡板，即由电镀工艺镀以锡层的镀锡板。它与过去用热浸工艺镀锡的热浸镀锡板比较，具有镀锡均匀、耗锡量低、质量安稳、生产率高等利益。镀锡板由钢基、锡铁合金层、锡层、氧化膜和油膜等构成。

2.涂料铁

 用镀锡板罐装食物时，有些食物简略与镀锡板发生作用，引起镀锡板腐蚀，这种腐蚀首要是电化学腐蚀，其次是化学性腐蚀，在这种情况下，单凭镀锡板的镀锡层显着不能保护钢基，这就需求在镀锡板表面设法掩盖一层安全可靠的保护膜，使罐头内容物与罐壁的镀锡层阻隔开。还能够选用罐头内壁涂料的办法，即在镀锡板用于内壁的一面涂印防腐耐蚀涂料，并加以单调成膜。关于铝制罐和镀铬板罐，为了提高耐蚀性，内壁均需求涂料。

3.铝合金薄板

 铝合金薄板为铝镁、铝锰等合金经铸造、热轧、冷轧、退火等工序制成的薄板，其利益是轻便、漂亮、不生锈。用于鱼类和肉类罐头，无硫化铁和硫化斑；用于啤酒罐头，无发浑和风味改动等现象。缺陷是焊接困难，对酸和盐耐蚀性较差，所以需涂料后运用。

4.镀铬薄板

 镀铬薄板是表面镀铬和铬的氧化物的低碳薄钢板。镀铬板是20世纪60年代初为减少用锡而打开的一种镀锡板代用材料。镀铬板耐腐蚀性较差，焊接困难，现首要用于腐蚀性小的啤酒罐、饮料罐以及食物罐的底、盖等，接缝选用熔接法和黏合法接合，它不能运用焊锡法。镀铬板需求经表里涂料后运用，涂料后的镀铬板其涂膜附着力特别优秀，宜用于制造底盖和冲拔罐，但它封口时封口线边缝简略生锈。

5.焊料及助焊剂

 现在运用的金属罐容器中，运用量最大的是镀锡板的三片接缝罐。三片罐身接缝有必要通过焊接（或粘接），才华确保容器的密封。焊接工艺中现在基本上选用电阻焊。

6.罐头密封胶

 罐头密封胶固化成膜作为罐藏容器的密封填料，填充于罐底盖和罐身卷边接缝中心，通过卷边封口作业后，由于其胶膜和二重卷边的压紧作用将罐底盖和罐身严密结合起来。它关于确保罐藏容器的密封功用，避免外界微生物和空气的侵入，使罐藏食物得以长时间储藏而不蜕变是很重要的。罐头密封胶除了能起密封作用外，有必要合适罐头生产上一系列机械的、化学的和物理的工艺处理要求，一同还有必要具有其他一系列特别条件。具体要求如下：

 （1）要求无毒无害，胶膜不能含有对人体有害的物质；

 （2）要求不含有杂质，并应具有出色的可塑性，便于填满罐底盖与罐身卷边接缝间的孔隙，从而确保罐头的密封功用；

 （3）与板材结合应具有出色的附着力及耐磨功用；

 （4）胶膜应有出色的抗热、抗水、抗油及抗氧化等耐腐蚀功用。

 作为罐藏容器的密封填料，除了某些玻璃罐的金属盖上运用塑料溶胶制品外，基本上均运用橡胶制品。现在就我国来说，密封胶简直悉数选用天然橡胶，而不必合成橡胶，由于我国在合成橡胶的制造和选用上还有困难。但在国际上则以选用合成橡胶为主，因其功用易于控制，运用便利。

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