午餐肉定量装罐机​新食物标签标准要点修订内容解析

午餐肉定量装罐机新食物标签标准要点修订内容解析

1. 不容许再运用“不增加”“零增加”等用语 “不增加”仅仅对食物生产过程的描绘，并不等同于食物制品中配料或成分的含量。

 部分“果汁饮料”商标上会印有“0蔗糖”字样，但其实蔗糖仅仅“糖”类家族中的一种。而果汁中本身就含有许多糖分，比方果糖，因此这类产品所宣称的“0蔗糖”，绝不等于说产品中不含糖。

 一些爽性面的包装上印有“非油炸”字样，也并不代表爽性面的成分中没有脂肪，仅仅阐清楚在加工环节中可能是经过烘烤替代了油炸的工艺。部分爽性面在加工过程中往往需求增加植物油进行调制，因此是否含油应经过营养标签中的脂肪含量来鉴别。

 制止预包装食物运用“0增加”“不增加”的字样，是为了让顾客正确了解食物营养标签信息，更科学、更自主地选择食物，避免顾客盲目重视这些宣扬用语，而忽略了产品的真实特点。

2.营养素“1+4”扩展为“1+6” 

高盐、高脂、高糖等不合理膳食是引起肥胖、心脑血管疾病、糖尿病及其他代谢性疾病和肿瘤的风险因素。《我国居民膳食营养素参看摄入量》和《我国居民膳食攻略》中明晰提出，“饱满脂肪酸的供能比控制在10%以下”、“控制增加糖的摄入量每天不逾越50g，最好控制在25g以下”。

 为进一步引导顾客减盐、减油、减糖，执行“三减”的健康生活方式，新的标准将强制标明的营养素规模由“1+4”（即能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）扩展为“1+6”，增加的两项内容是糖和饱满脂肪（酸），以方便顾客根据个人需求选择食物，然后更有利于控制脂肪和糖的摄入。

3.更新部分营养素参看值（NRV）NRV是专用于食物营养标签上比较食物营养成分含量多少的参看标准，顾客选择食物时可进行营养参看。一般按摄入能量2000 kcal（一般成人一天摄入量，蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占13%、27%、60%）的各营养素应摄入的量作为标准值，食物包装上每份的能量及各种营养素的量与标准值做比较，得出的百分比便是NRV%值。选择食物时，顾客可根据NRV%快速评估能量及营养素，然后选出相对蛋白质含量高，热量、脂肪、糖、钠含量低的食物。

4.新增对营养信息的补充说明 1. 传统营养标签的能量运用单位为千焦，修改后容许能量运用“卡”、“千卡”、“卡路里”等文字进行说明。需求明晰的是1千卡=4.184千焦。2. 描绘钠含量时，容许运用“盐”字进行说明。3. 描绘脂肪含量时，容许运用“油”、“脂”等文字进行说明。而三大营养素的产能值分别为：1g碳水化合物产能约4千卡，1g蛋白质产能约4千卡，1g脂肪产能约9千卡。

5.增加“预包装食物份量参看值” 传统营养标签，营养素值以100g或100ml为单位。为了方便顾客检查，新增加了份量参看值，即以每份食物或每个最小单元为单位对营养素进行标明。顾客可以一目了然的看到摄入的每份食物中所含有的能量。

本文由午餐肉定量装罐机整理