午餐肉定量装罐机罐头食物保质期长是因为加了防腐剂吗

不是。《食物安全国家标准食物添加剂运用标准》(GB2760-2024)已于2025年2 月8日正式收效，其中明确规定:罐头类食物中不得运用防腐剂。这一政策不只标志着我国食物工业技能的飞跃，更打破了人们对罐头食物“防腐剂依靠”的长时间误解。罐头食物的“保鲜秘诀”并非依靠防腐剂，而是依靠独特加工工艺和密封技能。

罐头食物灌装密封后要在短时间内进行灭菌，目前干流方法是热力灭菌，通过调节时间和温度，使热灭菌的作用达到商业无菌作用。高温灭菌后还需冷却，这时容器内部会形成负压，盖子会密封的更严实，很难翻开。这样，罐头食物内部没有微生物存活，外面的微生物也进不去，所以不需要防腐剂也可确保食物安全。