午餐肉定量装罐机​食物加工过程中消毒办法的应用

午餐肉定量装罐机食物加工过程中消毒办法的应用

 工厂消毒主要分为静态消毒和动态消毒，差异静态消毒和动态消毒的关键是是否装备防护东西。食物的品种繁多，不同类食物的出产加工办法不同。依据加工办法的差异和特色，需求拟定不同的消毒办法。

 饮料和啤酒类出产企业一般选用无人出产线，出产车间机械化程度高，清洗消毒方针主要是出产设备、管道、包装材料及容器等。出产设备和管道选用酸碱液清洗，运用食物级氢氧化钠和硝酸或盐酸进行清洗，无特殊需求，一般不运用消毒剂消毒。包装材料及容器则选用水冲、清洗液冲刷或加热等办法进行清洗消毒。

 卤蛋和零食类出产企业一般选用流水线出产，机械操作与人工操作相结合，清洗消毒方针主要是出产设备、工用具、工作人员手、包装材料及容器等。出产设备选用酸碱清洗法，工用具选用二氧化氯或75%酒精进行消毒，工作人员手用快速手消毒剂或其他生物类手消毒剂进行消毒处理。

 速冻食物和肉类加工食物出产企业一般为半机械化和手工出产，清洗消毒方针包括出产设备、东西、用具、食物外包装、出产车间环境和工作人员手等。先清洗后消毒，一般选用消毒剂擦洗或热力消毒。出产车间环境包括地面、墙面和空气等，运用消毒剂冲刷和熏蒸等办法消毒。工作人员手则运用75%酒精进行消毒。

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