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午餐肉定量装罐机食物厂洁净车间如何分区午餐肉定量装罐机食物厂洁净车间如何分区 一般食物厂洁净车间可大致分为三个区域：一般作业区、准清洁区、清洁作业区。 1、一般作业区（非清洁区）：一般的质料、制品、工具储存区域，包装制品转运区域等质料、制品暴露危险较低的区域，如外包装室、原辅料库房、包装材料库房、外包装车间、制品库房等。 2、准清洁区：要求次之，如质料处理、包材处理、包装、缓冲间（拆包间）、一般出产加工间、非即食食物的内包装间等制品处理但不直接暴露的区域。 3、清洁作业区（洁净室）：指卫生环境要求最高，人员、环境要求较高，必须经过消毒和更衣才可以进入，如：质料、制品暴露的处理区域，食食物的冷加工间、即食食物的冷却间、待包装即食食物的储存间、即食食物的内包装间等。食物厂不同出产区域和空气洁净度等级 为了使食物出产全过程不受微生物污染，要对质料、水、设备等进行处理，出产车间的环境是否洁净也是重要的一个条件。 本文由午餐肉定量装罐机整理 |
