食品定量装罐机​SSOP方案（卫生标准操作规程）

食品定量装罐机SSOP方案（卫生标准操作规程） 

 地上及排水

 出产车间的地上不得有侵蚀、裂缝及积水现象，同时地上坚持向下水道方向歪斜，歪斜度应在1/100以上，以保证排水晓畅，无残水积存产生。出产车间的墙体旁边面和地上、排水沟的旁边面和底面的结合处，应有曲率半径3cm以上的弧度，这样更简单进行清洗，在墙角、下水道角没有尘埃、杂物、积水、淤泥、碎玻璃等滞留现象存在。

 通风及照明 

 出产车间对外收支的门户，应装设能主动关闭的纱门或电动空气帘，在室内装置灭蚊（蝇）灯，以避免外界尘埃和苍蝇、蚊虫等小飞虫进入出产车间，危及啤酒卫生安全。车间空气调节、进排气或运用电扇时，气流方向不得由低清洁区流向高清洁区，以避免啤酒接触面及内包装可能遭受污染，影响产品卫生安全。出产车间采光系数不低于IV级，一般坚持在110IX以上照度，啤酒瓶及啤酒液查验作业台应坚持在540IX以上照度，所用光源的色彩以不改变食物自身的色彩为主 供排水管道设计

 车间内出产用水的供应管道，采用不易生锈的管材，水流的方向由清洁区流向非清洁区，排水方向和供水方向相同，排水沟为明沟加盖，排水口运用U形存有水弯的水封和防污罩，做到防虫、防臭、避免固体废弃物进入，保证排水畅通。不与啤酒接触面相接触的非饮用水管道体系，与饮用水管道体系，应以色彩明显区别，并彻底隔离，不得有逆流和相互交流现象。 

 设备、工具的材质及布局 

 设备、工具、管道材质，凡接触啤酒的设备、工具、管道必须用无毒、无味抗腐蚀性的不锈钢材质制成。设备、工具、管道外表要清洁，边角圆滑无死角，不易积垢，便于拆开、清洗和消毒。设置应根据工艺要求合理布局，上下工序联接紧凑，各种管道、管线尽可能集中专向。冷水管不宜装置在等待灌装的净瓶输送带上方，以避免冷凝水滴入瓶中或啤酒中。设备装置与房顶、墙面等应有满足的距离空间，设备应有脚架固定，传动部位应有防水、防尘罩，以便于拆开、装置、清洗和消毒。 

 职工的卫生安全 

 出产车间人职作业期间应穿作业服、戴作业帽、手套等，制止穿拖鞋、赤膊上阵、抽烟、吃零食、随地吐痰等不良行为。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等感染性疾病，活动性肺结核、化脓性皮肤病及其他有碍食物卫生的疾病，应立即调至其他岗位，不得从事与啤酒出产相关的作业。

本文食品定量装罐机整理