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午餐肉定量装罐机车间微生物污染来历午餐肉定量装罐机车间微生物污染来历 1、材料 材料菌落总数基数大，由于材料微生物污染，需要灭菌才华进行配料；如果蔬汁饮料材料果蔬的消毒。 2、 出产用水 饮料原水都是通过RO反渗透、石英砂、碳滤过滤等进行对水的处理（处理之后有些原水细菌还有几百个的菌的都有）尽管在后工艺进行用臭氧或紫外线进行灭菌，但是臭氧、紫外线对细菌的控制规模及强度都是有限的，只有在原水上面做出灭菌才华保证后工序质量； 3、饮料设备灌装管道系统 由于饮料的设备管道、容器等运用占很大的一部分份额，如贮罐，输料管道，反应罐，混合罐等容器长期运用，产生沉积物，非常简单繁衍微生物，并且密封程度大，对消毒灭菌来说有必定的难度。饮料的灌装头也非常简单染菌，消毒必定要及时。 4、包装材料 空瓶瓶盖 通常有许多厂家关于空瓶瓶盖消毒是不行的，且很简单被忽略，以为制品料进行许多道工艺进行了灭菌，瓶内无需灭菌没有多大联系，导致饮料制品灌装后，细菌在瓶内迅速繁衍，出现涨瓶长霉斑等现象； 5、车间环境空气污染 加工过程中由于空气的细菌进入到饮猜中(空气中漂浮的霉菌孢子形成二次污染），加工过程中严厉灭菌防止细菌进入，做好空间消毒作业。如无菌灌装车间能否确保无菌。 本文由午餐肉定量装罐机整理 |
