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午餐肉定量装罐机​煮锅操作规程

午餐肉定量装罐机煮锅操作规程

1.本设备由专人操作，其他人员未经许可不得操作。

2.每天作业前应检查煮锅是否正常，蒸汽是否充足。

3.每天运用前应检查水槽是否清洁，有无杂物，灌水后有无漏水。

4.煮制时以水盖过肉面为准则，并用温度计核对温度表。

5.下料时要注意安全，避免热水溢出。

6.下料量依据工艺要求，禁止超负荷下料。

7.煮制温度时刻及其他条件依据工艺要求，不得随意变化，并做好记录。

8.出料时要尽量沥干水分，并注意人员安全。

9.每天作业结束后，清洗设备及车间卫生，关闭蒸汽阀。

10.作业中有任何异常现象，应立刻出料，报告主管处理。禁止强行操作。

本文由午餐肉定量装罐机整理

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