定量装罐机​我国食物安全国家规范系统简介

定量装罐机我国食物安全国家规范系统简介

 提出“用最谨慎的规范、最严厉的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众‘舌尖上的安全’”。“四个最严”中“最谨慎的规范”，首要就是指食物安全国家规范。食物安全国家规范是强制性规范，是确保食物安全、保障大众身体健康的重要支撑。

2023年6月7日世界食物安全日的主题正是“食物规范 安全所系”。下面给大家简要介绍一下我国食物安全国家规范系统。

 到2022年11月，我国已制定发布了1478项食物安全国家规范,触及近2万项食物安全目标，开始构建起覆盖了从农田到餐桌的食物安全国家规范系统。

 目前，我国食物安全国家规范系统包含4大类规范：通用规范（15项）、产品规范（809项）、生产经营规范规范（34项）和查验办法规范（513项），另有107项被代替（拟代替）和已废止（待废止）规范；4大类规范有机衔接、相辅相成。

 通用规范对具有一般性和普遍性的食物安全损害和办法进行了规则，触及的食物类别多、范围广，规范的通用性较强。

 当一些食物、食物添加剂或食物相关产品具有特殊性，可能存在其他的风险，就在相应产品规范中制定相应的目标、定量（或办法）和其他必要的技能要求等。当产品规范触及了食物安全通用规范现已规则的内容，就应当引证通用规范。

 生产经营规范规范从全方位对食物、食物添加剂和食物相关产品生产经营过程进行了要求。

 查验办法规范对其他类规范起着重要的支撑作用。

 下图所示内容就体现了系统中各规范的有机衔接、相辅相成。针对动物性水产制品，有《食物安全国家规范 动物性水产制品1》（GB 10136-20152）。

 该产品规范规则了动物性水产制品的范围、术语和界说、技能要求等内容；在技能要求里边，该规范对产品的感官要求、理化目标、部分微生物定量、寄生虫目标有特定的规则；一起，其他的技能要求应契合相应的食物安全国家规范规则，如产品质料应契合GB 2733的规则、污染物定量应契合GB 2762的规则、兽药残留定量应契合GB 31650的规则、产品标识应契合GB 7718的规则、各项规范所触及的查验检测办法应契合GB 5009与GB 4789的规则等。正是这众多的食物安全国家规范构成的一个立体网络，确保了契合规范规则的动物性水产制品的食物安全。

 我国的食物安全国家规范系统现已与世界食物法典规范和首要发达国家相关规范系统根本共同，正从不同的角度与维度管控着不同的食物安全风险、保障着大众身体健康。

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