午餐肉定量装罐机​保健食物灭菌工艺条件研讨要求

午餐肉定量装罐机保健食物灭菌工艺条件研讨要求

 保健食物灭菌方法及工艺参数的确认应以不引起材料或制品质量发生实质性改动为条件，同时综合考虑被灭菌物料的成分（如：防腐剂、氨基酸蛋白质类成分含量等）、理化特征（如：性状、pH值、渗透压等）与初始染菌状况，以及灭菌方法的有效性、灭菌后物料的稳定性、终产品包装等要素，严厉把控产品在选定灭菌条件下的质量安全危险。午餐肉定量装罐机关于灭菌工艺研讨材料，依据产品灭菌方法与参数的依据不同，要求不同。

 （一）关于选用国家相关标准及《我国药典》收载的食物或口服制剂灭菌条件进行灭菌的，暂不要求供应灭菌条件建立的研讨材料，但应调查灭菌前后样品中成效成分/标志性成分含量、感官及微生物数量（菌落总数、大肠菌群）等改动状况，并说明该灭菌条件适用性。

 （二）关于选用国家相关标准及《我国药典》收载的食物或口服制剂灭菌方法，但灭菌工艺参数为自行选定的，应供应该灭菌方法及工艺参数的来历以及选择和确认的合理性依据，以及以下研讨材料。

1.不同灭菌工艺参数对成效/标志性成分含量影响的比照研讨

 选用产品技术要求中规则的检测方法，对不同工艺参数处理后的成效成分/标志性成分含量改动，进行比照研讨。

2.不同灭菌工艺参数处理后微生物状况改动比照研讨

 参阅《我国药典》，依据不同的灭菌方法使用不同的生物指示剂（一般为细菌的孢子）和菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌方针，调查不同灭菌参数处理后样品中微生物状况

3.不同灭菌工艺参数对产品感官方针影响的比照研讨

 选用产品技术要求中规则的检测方法，对不同工艺参数处理后的产品感官方针改动，进行比照研讨。

本文you午餐肉定量装罐机整理