定量装罐机​保健食物常用灭菌办法及要害工艺参数

定量装罐机保健食物常用灭菌办法及要害工艺参数

 保健食物加工过程常用的灭菌办法包含湿热灭菌法（含流通蒸汽灭菌、热压灭菌）、辐照灭菌法、微波灭菌法、过滤除菌法、瞬间高温灭菌法等。

 湿热灭菌法为热力灭菌中最有用，运用最广泛的灭菌办法，固体制剂、口服液以及遇高温和潮湿不发生变化或破坏的质料或成品，均可选用本法灭菌，要害工艺参数为温度、时刻。

 瞬间高温灭菌法是为有用地保留下灭菌液体物料的功效成分，将液体在关闭的体系经高温、短时处理后敏捷冷却至室温的一种办法，主要用于饮料的灭菌，要害工艺参数为温度、时刻。本法需归纳考虑产品pH值、初始染菌情况、生产环境与保质期需求，并应与无菌灌装工艺配合运用。其间超高温瞬时灭菌法通常选用130～150℃,3～5s。

 微波灭菌法是以热效应和非热效应共同效果，使物品内外均匀敏捷升温完成灭菌，现在主要用于粉末状或细小颗粒状质料及成品的灭菌，要害工艺参数为微波频率、时刻。

 过滤除菌法运用细菌不能通过致密具孔滤材的原理以除去液体中微生物的办法，常用于含热不安稳成分的液体除菌，要害工艺参数为滤材孔径（一般≤0.22µm）。

 辐照灭菌法最常用的为60Co-γ射线辐照灭菌，主要适用于辐照灭菌条件下不易发生质量变化的固体质料及终产品，要害工艺参数为辐照源、辐照剂量。

 定量装罐机注：

1.气体灭菌法：臭氧具有强氧化性且不具穿透力无法确保产品质量安稳，环氧乙烷、甲醛毒副效果显着，均不属于GB2760《食物安全国家标准 食物添加剂运用标准》规定的加工助剂，不得用于保健食物质料及成品灭菌。

2.紫外灭菌可用于外表消毒，一般不用于终产品或质料灭菌。

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