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午餐肉定量装罐机食品厂洁净车间的分区午餐肉定量装罐机食品厂洁净车间的分区 一般食品厂洁净车间可大致分为三个区域：一般作业区、准清洁区、清洁作业区。 1、一般作业区（非清洁区）：一般的质料、制品、东西贮存区域，包装制品转运区域等质料、制品暴露风险较低的区域，如外包装室、原辅料库房、包装材料库房、外包装车间、制品库房等。 2、准清洁区：要求次之，如质料处理、包材处理、包装、缓冲间（拆包间）、一般出产加工间、非即食食品的内包装间等制品处理但不直接暴露的区域。 3、清洁作业区: 指卫生环境要求最高，人员、环境要求较高，有必要经过消毒和更衣才可以进入，如：质料、制品暴露的处理区域，食食品的冷加工间、即食食品的冷却间、待包装即食食品的贮存间、即食食品的内包装间等。 建有洁净车间的食品工厂在选址、设计、布局、建造和改造时应最大限度避免污染源、穿插污染、混料和差错的产生。 厂区环境整洁、人流和物流走向合理。 应有适当门禁办法，防止未经同意人员的进入。 保存建造和施工的竣工材料 出产过程中产生空气污染较为严重的建筑，应建造在厂区常年最多风向的下风侧。 彼此有影响的出产工艺，不宜设在同一建筑物内时，各自出产区域之间应有有效的隔断办法。出产发酵产品应具备专用发酵车间。 本文由午餐肉定量装罐机整理 |
