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午餐肉定量装罐机无菌罐装和封罐午餐肉定量装罐机无菌罐装和封罐 质料通过热交换器灭菌冷却后，送到装罐器。装罐器有各种形式的加料头，消过毒的空罐排列通过加料头的下面逐个装入定量的质料。在装罐的部位由过热蒸汽维持其无菌状况。 装好质料的实罐送到封罐机上，消过毒的罐盖落在罐口上，即进行封罐，而后送出此体系。 这几个部分是在密封的条件下相连通的。在运用之前都用高压过热蒸汽进行消毒并维持整个操作时期内都处于无菌状况。 这种体系设计多样，原理相同。目前还只限于流体和半流体食品的罐头。 这种办法热处理时间短，冷却迅速，质量有很大的进步，特别是大型罐，在传统的灭菌处理下受热时间长而不均匀，在无菌装罐条件下大罐和小罐都是相同。 本文由午餐肉定量装罐机整理 |
