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午餐肉定量装罐机罐头食品究竟哪个更有营养？午餐肉定量装罐机罐头食品究竟哪个更有营养？
罐头中会添加额外的盐和糖。 但与罐头食品处理过程中的加热程度相比，这点营养损失就显得不值一提了。在生产罐头食品的过程中，加热的程度越高，营养损失就越严重。但就像新鲜食品一样，不同农产品所含的不同营养成分流失的速度也有所不同。 所含成分主要为水溶性物质（如维生素C和B族维生素）的食物保留营养物质的方式与主要为脂溶性物质（如维生素A和E）的食物不太一样，只要存放时间短，新鲜食物中的维生素C含量就是最高的，因为这种维生素对热非常敏感、很容易被破坏。而富含维生素E和A的罐装食品（如罐装胡萝卜和罐装番茄）在热处理中则会表现得更好，但罐装食品中可能含有一些我们并不想要的成分。 虽然没必要对冷冻或罐装食品感到担心，但冷冻食品还是更好些，因为罐装食品中会添加额外的盐和糖。不过，罐装工艺可以提升食物的安全性，尤其是那些容易携带病原体的食品。 杀菌处理是罐装食品的一大优势。这会造成更严重的营养损失，但一旦食物被装进罐头里，就能稳定地存放许多年。杀菌处理会杀死其中的所有微生物，可以充分确保其安全性。 本文由午餐肉定量装罐机整理 |
