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午餐肉定量装罐机食物安全五大要点午餐肉定量装罐机食物安全五大要点
1.保持清洁：拿食物前、准备食物期间、便后要经常洗手。清洗和消毒用于准备食物的一切场所和设备。防止虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。 2.生熟分隔：生的肉、禽和海产食物要与其他食物分隔。处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。运用器皿储存食物以防止生熟食物相互触摸。 3.做熟：食物要完全做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食物。炖煮的食物要达到70℃。肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色。熟食再次加热要完全。 4.保持食物的安全温度：熟食在室温下不得寄存２小时以上。一切熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在５℃以下）。熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）。即使在冰箱中也不能过久储存食物。 5.运用安全的水和原材料：运用安全的水处理食物以确保安全。选择新鲜和有益健康的食物。选择通过安全加工的食物。水果和蔬菜要洗洁净。不吃超过保质期的食物。 本文由午餐肉定量装罐机整理 |
