午餐肉定量装罐机食物安全五大要点

1.保持清洁：拿食物前、准备食物期间、便后要经常洗手。清洗和消毒用于准备食物的一切场所和设备。防止虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

2.生熟分隔：生的肉、禽和海产食物要与其他食物分隔。处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。运用器皿储存食物以防止生熟食物相互触摸。

3.做熟：食物要完全做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食物。炖煮的食物要达到70℃。肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色。熟食再次加热要完全。

4.保持食物的安全温度：熟食在室温下不得寄存２小时以上。一切熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在５℃以下）。熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）。即使在冰箱中也不能过久储存食物。

5.运用安全的水和原材料：运用安全的水处理食物以确保安全。选择新鲜和有益健康的食物。选择通过安全加工的食物。水果和蔬菜要洗洁净。不吃超过保质期的食物。