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午餐肉定量装罐机克己的午餐肉,做法居然那么简略?赶快尝试一下!

午餐肉定量装罐机克己的午餐肉,做法居然那么简略?赶快尝试一下!

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 克己午餐肉

 猪肉、姜汁、生粉水、鸡蛋、葱

 辣椒粉、红曲粉、五香粉、黑胡椒粉

1.红曲粉是天然调色剂,不仅纯天然、无毒安全,还能降血脂、降低胆固醇,做叉烧、南乳都会用到,在菜市调味品摊位就能买到。

2.将半斤猪肉剁成肉糜,肥肉和瘦肉的份额是3:7,这样做出来的午餐肉口感香滑又不腻。其它肉类也能够做午餐肉,咱们能够依据自己的爱好来选择。

3.竖着将肉切成小条,不要切断,接着翻面横着切,相同不切断,然后再翻面十字交叉横向切成小粒。

4.这样处理往后,猪肉就很容易剁成肉泥了。比较于用拌和机搅打,这样用手艺剁肉做出来的肉末口感更Q弹

5.以半斤肉为例,在肉泥里放3勺姜水、半勺五香粉、半勺黑胡椒粉、半勺红曲粉、1勺盐、5勺生粉水,1个蛋清和适量辣椒粉,辣椒粉的量能够依据个人口味调节,蛋清能够让午餐肉口感更顺滑。

6.顺着同一个方向拌和均匀,直到肉泥起胶,用筷子夹起来肉泥不会往下掉就能够了。

7.找一个方形碗,把肉泥放进去定型,用勺子压平,这样做出来才像午餐肉的形状。

8.盖上一层保鲜膜,避免蒸制时水流到肉里,影响卖相和口感。

9.水烧开后,将碗放入蒸锅里,大火蒸15分钟。

10.时间到~午餐肉功德圆满,把碗倒扣取出午餐肉,切成薄片后即可上桌。

本文由午餐肉定量装罐机整理

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