定量装罐机罐装食物迎来高光时刻，加工设备性能强化

定量装罐机罐装食物迎来高光时刻，加工设备性能强化

 今年年初开始，国内居民的生活轨道被打偏，无形中出现了不少新的消费商场。而这也让食物工业迎来新的开展风口，罐装食物便是其中之一。现在，罐装食物的出产工艺在顾客中普及，越来越多人认识到它保质期长、食用便捷的优势。这将在必定程度上扩展罐装食物工业的开展空间，并为相关出产设备带来商场机会

 罐装是食物保存的重要方法之一，这一技能发明至今已有将近200年的历史。并跟着罐装技能的立异完善，罐装食物在食物工业中所占比重不断加大。揭露数据显现，2018年我国规模以上罐装食物企业累计完成产值到达836.0万吨，营业收入到达1389.14亿元。估计到2023年，我国罐头行业商场规模有望打破3200亿元。

 但一直以来，由于一些流言，顾客对罐装食物大多持有负面印象，如防腐剂含量过高等。但其实不然，罐装食物的保质期之所以长，是因为其制作工艺。罐装食物内的食物要先经过预处理，再放入罐中进行排气、密封、灭菌等过程，到达商业无菌的要求，因此不添加防腐剂也能到达较长的食物保存周期。

 罐装食物出产中运用到的食物机械也较多，如清洗、盐渍、油炸等质料预处理设备、调味、过滤等调味设备、食物装罐设备、封口机、灭菌机、冷却机等等。伴跟着工业技能的开展，罐头出产技能和相关设备也在不断升级中，例如罐头的封口过程，其设备也从半自动走向全自动化出产。

 全自动罐头封口机能进行无人化操作，不需要过多的人工参加，自动化程度高，能适应流水线出产。设备在进行封罐时，罐体不旋转，对内部产品和罐体有较好的维护作用。而且，大部分全自动封口设备还装备了罐盖联控装置，能依据是否有罐体进入进行封盖，无罐无盖，防止资料浪费。从功率方面看，全自动罐装封口设备的出产功率是半自动设备的2~3倍，极大地进步了出产功率。

 此外，灭菌作为罐装食物出产过程中的重要过程，其技能也得到了升级。为了杀灭食物内的微生物，罐装食物的灭菌方法通常为高温灭菌，但它在杀灭细菌的同时也会对食物的风味形成影响。在科研人员的努力下，超高温瞬时灭菌设备问世，在135-150℃环境下对产品进行2-8s的加热。由于温度高但加热时间短，设备能在杀死微生物同时保存食物原有的风味。

 迄今为止，罐装食物的开展历史已逾百年。在消费需求日益多元化的现在，顾客对食物质量的要求不断提升，罐头食物的原资料也变得越来越丰富，这也给相关出产技能带来了新的挑战。在罐装食物加工中，封口、灭菌等过程非常关键。关于设备制造商来说，要提升排气、灭菌、封口等设备的性能，进步出产加工的质量，从而使罐装食物的安全性、口感风味、保质期等得到保障。

本文由定量装罐机整理