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肉糜定量装罐机罐头肉制品的种类肉糜定量装罐机罐头肉制品的种类
根据罐头内容物加工方法的不同罐头肉制品一般分为以下几类： 1、清蒸类罐头 将处理后的质料直接装罐，按不同种类，仅加入食盐、胡椒、月桂叶等，经密封杀菌后制成。清蒸类罐头较好地坚持了质料特有的风味。 2、调味类罐头 是指将通过处理、预煮或烹调的肉块装罐后，加入调味汁液制成的罐头。这类产品按调味方法不同又可分红烧、五香、浓汁、油炸、豉汁、茄汁、咖喱等类别。各种类别各自具有该产品的特有风味和香味。 3、腌制类罐头 将处理后的质料肉通过以食盐、亚硝酸盐、砂糖等按一定配比组成的混合盐腌制后，再进行加工制成的罐头。如火腿、午餐肉、咸牛肉、咸羊肉等。 4、烟熏类罐头 是指处理后的质料，通过腌制烟熏后制成的罐头。如火腿蛋和烟熏肋肉等。 5、香肠类罐头 是指肉经腌制加香料斩拌后，制成肉糜直接装入肠衣中，经烟熏预煮制成的罐头。 本文由肉糜定量装罐机整理 |
